🤖
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
استمعي للمقادير والخطوات (الشيف الذكي)
جاهز للقراءة…
نوتيلا فاطمة ابو حاتي
💡 خلاصة سريعة (أهم 3 أسرار لنجاح الوصفة):
- استخدام بندق محمص جيدًا للحصول على نكهة قوية.
- طحن البندق حتى يصبح ناعمًا جدًا للحصول على قوام كريمي.
- التحكم في درجة حرارة المكونات أثناء الخلط لمنع التكتل.
عن الوصفة: النوتيلا هي عبارة عن كريمة شوكولاتة بالبندق قابلة للدهن، نشأت في إيطاليا. تعتبر النوتيلا من أشهر أنواع الحلويات القابلة للدهن في العالم، وتستخدم على نطاق واسع في وجبات الإفطار، والحلويات، والمخبوزات. تتميز بمذاقها الغني وقوامها الكريمي، ويمكن تحضيرها منزليًا بمكونات بسيطة للحصول على نكهة طازجة ومميزة. وصفة فاطمة أبو حاتي للنوتيلا تتميز بسهولة التحضير والمذاق الرائع الذي يضاهي النوتيلا الأصلية.
المكونات:
- 2 كوب بندق محمص
- 1/2 كوب سكر بودرة
- 1/4 كوب كاكاو خام غير محلى
- 1/4 كوب زيت نباتي (مثل زيت عباد الشمس أو زيت الذرة)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
- رشة ملح
- 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة (اختياري، لتعزيز النكهة)
- 2 ملعقة كبيرة شوكولاتة داكنة مذابة (اختياري، لتعزيز النكهة)
الخطوات:
- تحضير البندق: ابدأ بتحميص البندق في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10- 12 دقيقة ، أو حتى يصبح ذهبي اللون وتفوح رائحته. انتبه جيدًا حتى لا يحترق البندق. بعد التحميص، اترك البندق ليبرد قليلًا ثم افركه بين يديك أو باستخدام منشفة نظيفة لإزالة القشرة الخارجية. هذه الخطوة مهمة جدًا للحصول على نوتيلا ناعمة وخالية من المرارة.
- طحن البندق: ضع البندق المقشر في محضرة الطعام أو الخلاط القوي. ابدأ بطحن البندق على فترات متقطعة حتى يتحول إلى معجون ناعم. قد يستغرق هذا بعض الوقت، لذا كن صبورًا وتوقف بين الفترات لتجنب ارتفاع درجة حرارة محضرة الطعام. يجب أن يكون قوام البندق مثل زبدة الفول السوداني.
- إضافة المكونات الجافة: أضف السكر البودرة، والكاكاو الخام، والحليب البودرة (إذا كنت تستخدمه)، ورشة الملح إلى معجون البندق. استمر في الخلط حتى تتجانس المكونات الجافة مع البندق.
- إضافة المكونات السائلة: أضف الزيت النباتي والفانيليا السائلة إلى الخليط. استمر في الخلط حتى يصبح الخليط ناعمًا وكريميًا. إذا كان الخليط سميكًا جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الزيت النباتي تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المطلوب.
- إضافة الشوكولاتة المذابة (اختياري): إذا كنت ترغب في تعزيز نكهة الشوكولاتة، أضف الشوكولاتة الداكنة المذابة إلى الخليط. استمر في الخلط حتى تتجانس الشوكولاتة مع باقي المكونات.
- التقليب النهائي: توقف عن الخلط واكشط جوانب محضرة الطعام أو الخلاط باستخدام ملعقة مطاطية للتأكد من أن جميع المكونات قد اختلطت جيدًا. ثم قم بتشغيل محضرة الطعام مرة أخرى لمدة دقيقة واحدة لضمان الحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- التعبئة والتخزين: انقل النوتيلا إلى وعاء زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق. يمكن تخزين النوتيلا في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى أسبوعين، أو في الثلاجة لمدة تصل إلى شهر. إذا قمت بتخزين النوتيلا في الثلاجة، قد تحتاج إلى تركها في درجة حرارة الغرفة لبضع دقائق قبل الاستخدام لتسهيل دهنها.
- التقديم: استمتع بالنوتيلا المنزلية اللذيذة على الخبز المحمص، أو الفطائر، أو الوافل، أو استخدمها كحشوة للكريب والكيك. يمكنك أيضًا إضافتها إلى العصائر أو الميلك شيك لإضفاء نكهة مميزة.
💡 نصائح ذهبية لنجاح الوصفة
- جودة البندق: استخدم بندقًا عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة. تأكد من أن البندق طازج وغير زنخ.
- طحن البندق: للحصول على نوتيلا ناعمة، يجب طحن البندق جيدًا حتى يصبح معجونًا. إذا كان لديك خلاط قوي، يمكنك استخدامه لطحن البندق.
- التحكم في القوام: إذا كانت النوتيلا سميكة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الزيت النباتي تدريجيًا حتى تصل إلى القوام المطلوب. وإذا كانت النوتيلا سائلة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الحليب البودرة أو الكاكاو الخام.
نعم، يمكنك استخدام أنواع أخرى من المكسرات مثل اللوز أو الكاجو بدلاً من البندق. ومع ذلك، يجب أن تعلم أن النكهة ستختلف قليلاً. البندق يعطي النوتيلا نكهة مميزة لا يمكن الحصول عليها من المكسرات الأخرى. إذا كنت تستخدم اللوز، يمكنك إضافة بضع قطرات من خلاصة اللوز لتعزيز النكهة. (للمزيد من الأفكار والوصفات الناجحة، تصفحي قسم مطبخ الأسرة).
نعم، يمكنك استخدام العسل أو شراب القيقب بدلاً من السكر البودرة. ومع ذلك، يجب أن تعلم أن العسل وشراب القيقب سيضيفان نكهة مختلفة إلى النوتيلا. بالإضافة إلى ذلك، قد يؤثران على قوام النوتيلا، مما يجعلها أكثر سيولة. إذا كنت تستخدم العسل أو شراب القيقب، ابدأ بكمية صغيرة ثم أضف المزيد حسب الرغبة.
لجعل النوتيلا أكثر صحة، يمكنك استخدام مكونات طبيعية وعضوية. على سبيل المثال، يمكنك استخدام بندق عضوي، وسكر جوز الهند بدلاً من السكر البودرة، وزيت جوز الهند بدلاً من الزيت النباتي. يمكنك أيضًا تقليل كمية السكر المستخدمة أو استبدالها بمحليات طبيعية مثل ستيفيا. بالإضافة إلى ذلك، يمكنك إضافة مكونات صحية أخرى مثل بذور الشيا أو بذور الكتان لزيادة القيمة الغذائية للنوتيلا.
📝 مفكرتي الخاصة لهذه الوصفة
اكتبي ملاحظاتك وتعديلاتك هنا (سيتم حفظها تلقائياً في جهازك للرجوع إليها مستقبلاً).